Для любителей локальных фермерских продуктов в #Москве разработан гастрономический сет из 5и курсов. Сет ужин построен на дарах Воронежской области.
Ужин рассчитан не менее чем на 1,5 часа
Стоимость 3100- /
*С винным сопровождением 5550-
Стартер
Grappa Clover |140 ml|
Ароматный солодовый хлеб с взбитым сливочным маслом и обжаренными семечками
подсолнечника и солода
Первый курс
Домен Миллет Пти Шабли (белое/сухое | 100 ml)
Тартар из Воронежской говядины с муссом из овечьего сыра и вяленым желтком
Мелко нарезанная фермерская говядина с муссом из овечьего выдержанного сыра с
вяленым гусиным желтком.
Второй курс
Мини-эклер с кремом из Воронежских грибов и трюфеля
Эклер с грибным сырным кремом из локальных грибов и ароматным трюфелем.
Третий курс
Лапис Луна Шардоне (Белое/сухое | 100 ml)
Воронежский осётр с печеным картофелем и муссом из выдержанного сыра
Четвертый курс
Фрайхен фон Гёлер, Пино Нуар (Красное/сухое / 100 ml)
Обжаренная на гриле фермерская вырезка с печеным гратеном из картофеля, выдержанного сыра и соусом из сморчков и хлеба
Пятый курс
Кальвадос (40 ml)
Малиновый десерт с цитрусовым сорбетом
Малиновый десерт из сливочного сыра с кусочками ягод
