Хамон | 50г
Хамон Серрано 1130-
Хамон Иберико де Бейота 2450-
Сыры на вес | 30г
Дорблю 180-
Пармезан 200-
Козий 370-
Камамбер 190-
Тартар из говядины | 140/60
С муссом из пекорино и мини-хлебом.
830-
Тартар из лосося | 150/50
Тартар из лосося на рисовых чипсах с кремом васаби и мармеладом из юдзу.
650-
Карпаччо из мраморной говядины | 110/50
Карпаччо из мраморной говядины с кремом из белых грибов и свекольными айсбергами.
710-
Паштет из куриной печени | 150
Паштет из куриной печени с луковым вареньем
и бальзамическим кремом из черненого лука.
770-
Плато мясное | 300
Мортаделла, чоризо, салями Миланская с черным перцем, домашний шпек, утиный хамон, утка копченая, паштет утиный, кукурузный хлеб, гриссини.
1370-
Татаки из Воронежской говядины | 100/30
С грибным кремом и трюфельно-цитрусовым понзу.
640-
Мини-эклер с кремом из Воронежских грибов и трюфеля | 120
Эклер с грибным сырным кремом из локальных грибов и ароматным трюфелем.
580-
Тартар с утиной грудкой, ароматным кремом из черного чеснока и изысканными нотками брусники | 150
550-
Вяленая свекла с нежной страчателлой и элегантным кремом из черной смородины | 170
530-
Севиче из нежного сибаса с ароматной хурмой и пикантным соусом из томатов | 180
630-
