Тартар из говядины | 140/60
С муссом из пекорино и мини-хлебом.
790-
Тартар из лосося | 150/50
Тартар из лосося на рисовых чипсах с кремом васаби и мармеладом из юдзу.
610-
Карпаччо из мраморной говядины | 110/50
Карпаччо из мраморной говядины с кремом из белых грибов и свекольными айсбергами.
810-
Паштет из куриной печени | 150
Паштет из куриной печени с луковым вареньем
и бальзамическим кремом из черненого лука.
730-
Плато мясное | 300
Мортаделла, чоризо, салями Миланская с черным перцем, домашний шпек, утиный хамон, утка копченая, паштет утиный, кукурузный хлеб, гриссини.
1290-
Мини эклер с кремом из Воронежских грибов и трюфеля | 120
Эклер с грибным сырным кремом из локальных грибов и ароматным трюфелем.
530-
Паштет из лосося | 100/40
Паштет из лосося в оригинальной подаче - в заварном кольце, дополняется зеленым яблоком и ягодным уксусом.
890-
Сыры на вес | 30г
Дорблю 120-
Пармезан 180-
Козий 350-
Камамбер 170-
Хамон | 50г
Хамон Серрано 990-
Татаки из Воронежской говядины | 100/30
С грибным кремом и трюфельно-цитрусовым понзу.
600-
