Хамон | 50г
Хамон Серрано 950- /
Хамон Иберико де Бейота 1700-
Тартар из говядины | 140/60
С муссом из пекорино и мини-хлебом.
870-
Тартар из лосося | 150/50
Тартар из лосося на рисовых чипсах с кремом васаби и мармеладом из юдзу.
730-
Карпаччо из мраморной говядины | 110/50
Карпаччо из мраморной говядины с кремом из сельдерея и свекольными айсбергами.
790-
Плато мясное | 300
Мортаделла, чоризо, салями Миланская с черным перцем, домашний шпек, утиный хамон, утка копченая, паштет утиный, кукурузный хлеб, гриссини.
1490-
Мини-эклер с кремом из Воронежских грибов и трюфеля | 120
Эклер с грибным сырным кремом из локальных грибов и ароматным трюфелем.
610-
Рулетик из цукини с копченным сомом, с томатным пряным соусом и красной икрой | 150
630-
Севиче из тунца с томатами и персиками, с освежающей заправкой с соком юдзу | 170
870-
Воронежская буратта ручной работы с гранитой из томатов и базиликовыми льдинками | 250
990-
Татаки из Воронежской говядины | 100/30
С грибным кремом и трюфельно-цитрусовым понзу.
670-
Сыры на вес | 30г
Дорблю 190- /
Пармезан 210- /
Козий 380- /
Камамбер 200-
Паштет из куриной печени | 150
Паштет из куриной печени с луковым вареньем и бальзамическим кремом из черненого лука.
790-
