Уникальный сет-ужин «Сбор урожая», посвященный богатству и разнообразию местных продуктов Воронежской области, состоится 17 октября в 19:00 в ресторане МОСКВА.
Для гостей ресторана будут готовить повара в 6 рук!
- Шеф-повар Игорь Титов – ресторан «КАМЫШИ»
- Шеф-повар Константин Ключников — ресторан «МОСКВА»
- Шеф-повар Елена Медведева — ресторан «ЕL CHICO»
В каждом блюде можно встретить уникальные вкусы и традиции региона, которые создаются в сочетании современных кулинарных техник и классических рецептов.
Гостей ждёт 6 курсов блюд + винное сопровождение.
- Комплимент: Тарталетка вителло. Нежная тарталетка с начинкой из телятины. Этот комплимент задает тон всему ужину, символизируя изысканность и внимание к деталям.
- Стартер: Эклер с лесными грибами. Легкий эклер, наполненный кремом из лесных грибов, собранных в окрестностях Воронежа. Гармония текстур и вкусов: хрустящая оболочка и нежная начинка, подчеркивающая осенние ароматы леса.
- Пломбир из копченого осетра. Кремовый пломбир из местного копченого осетра, поданный на хрустящем стаканчике. Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус рыбы и легкость десерта, создавая удивительное впечатление детства.
- Зеленый салат с печеным инжиром и хрустящей спаржей. Свежая зелень с карамелизированным инжиром и хрустящей спаржей, заправленная легким горчичным соусом.
- Комплимент: Мороженое из щавеля. Освежающее мороженое с легкой кислинкой щавеля — идеальный способ подготовить вкусовые рецепторы к основным блюдам. Это необычное сочетание придаст ужину яркость и оригинальность.
- Горячая закуска: Крокет из диких раков. Хрустящие крокеты с начинкой из нежного мяса диких раков, поданные с соусом на основе лимона и зелени. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов, подчеркивая вкусовое разнообразие нашего региона.
- Основное блюдо: Щека черного дюрока со сливовым вареньем и пшеницей. Нежная щека свинины черного дюрока, медленно запеченная до идеальной мягкости, подается с сладким сливовым вареньем и пшеницей. Блюдо отражает традиции местной кухни и сезонные ингредиенты, создавая гармоничное сочетание вкусов.
- Пре-десерт: Жемчужина. Легкий десерт в виде жемчужины из сезонных фруктов, дополненный тонким шоколадном. Это блюдо подготовит гости к финальному аккорду ужина.
- Десерт: Тыквенный тарт с глинтвейном. Нежный тарт с насыщенным тыквенным кремом и желе из глинтвейна, ароматизированного корицей и гвоздикой.
Ужин «Сбор урожая» — это не просто гастрономическое событие, а настоящее путешествие по вкусам Воронежской области. Каждый элемент меню продуман до мелочей, чтобы подчеркнуть уникальность региона и его кулинарные традиции.
Мы приглашаем вас насладиться этим прекрасным вечером, полным ярких эмоций и незабываемых вкусов!
