г. Воронеж, пер. Красноармейский, д. 3а

2600,00руб.

Трюфельный ужин

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

*заказ оформляется за сутки до указанной даты «Доставки» или «Самовывоз»

В сет ужин входит 5 курсов блюд:

  1. Паштет из куриной печени с чиабатта
  2. Татаки из мраморной говядины с трюфельным понзу
  3. Салат капрезе песто из белого трюфеля
  4. Томленая говяжья щечка с трюфельным пюре и винегретом из лесных грибов
  5. Шоколадное пирожное с соленой карамелью и трюфелем


Инструкция по приготовлению: 

 

1 Курс   Паштет из куриной печени с чиабатта

Возьмите песто и намажьте чиабатту.

На кусочек подсушенной чиабатты выложите паштет, разровнять ножичком и выложить поверх паштета варенье.

Паштет   посыпьте пудрой из маслин, покапать зеленым маслом и украсить микро зеленью.

 

2  Курс Татаки из мраморной говядины с трюфельным понзу

Обжарить мраморную говядину с 4 сторон по 1 мин, до образования легкой корочки.

Нарезать тонкими пластинами, чем тоньше, тем лучше промаринуется мясо.

Раскладывать татаки чередуя с маринованной свеклой в ровную линию.

После того как вы аккуратно разложите тонкие ломтики мяса и свёклы,

Выдавите на каждый кусочек мяса трюфельный песто. Затем равномерно прокапать из пипетки трюфельным маслом и оливковым масло.

Выложить по верх татаки картофель пай.

И полить сбоку на мясо трюфельным понзу, покапать зеленым маслом

Потереть на мелкой терке 1\3 свежего трюфеля. Украсить микро зеленью.

 

3 Курс   Салат капрезе песто из белого трюфеля

Равномерно намазать одной широкой линией соус песто по тарелке.

Нарезать томаты и моцареллу дольками или треугольниками и выложит на соус песто.

Посолить, полить равномерно оливковым маслом. Выложить сверху свежую зелень, микрозелень и полить 20 летным выдержанным бальзамиком.

 

4 Курс Томленая говяжья щечка с трюфельным пюре и винегретом из лесных грибов

В кипящую воду положить пакетик стомленой говяжьей щечкой, соус демигласс. Отключить конфорку и дать постоять говядине и соусу примерно 15 мин. Тем временем мы нарежем соленые грибы на половинки.

В сотейнике разогреть на слабом огне трюфельное пюре. В горячее пюре потереть немного свежего трюфеля.

Готовое пюре выкладываем в центр тарелки, сверху выложить разогретую говяжью щечку. Полить горячим соусом украсить нарезанными грибами, потереть немного свежего трюфеля. Украсить микрозеленью и полить зеленым маслом.

 

5 Курс шоколадное пирожное с соленой карамелью и трюфелем

Выложить десерт из контейнера на тарелку украсить голубикой, цветком и полить соленой карамелью, потереть сверху трюфель.

 

Детали

Покупка

Готовое блюдо, Ингредиенты

Вес

1000 гр.

Время готовки

20 минут



ВНИМАНИЕ!


Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Алкоголь противопоказан лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы и органов пищеварения.

Содержащаяся на сайте справочная информация об ассортименте алкогольной продукции не является предложением о приобретении и доводится до сведения посетителей в соответствии с требованиями закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» и Федерального закона от 28.12.2009 № 38- ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации с учетом ограничений, установленных Федеральным законом от 13.03.2006 № 38- ФЗ «О рекламе» (в редакции Федерального закона от 27.07.2012 № 119- ФЗ).



Да, мне есть 18